Mousse de saumon fumé
Mousse de saumon fumé
(Déposée par Nicole Buschaud)

(Pour garniture des roulés ou montages salés
ou choux et diverses bouchées froides)
 
 
-         200 gr de saumon fumé.
-         100 gr de beurre pommade.
-         10 cl de crème fraîche épaisse.
-         100 gr de tarama (facultatif).
-         Le jus d’un demi citron.
-         Sel, poivre.
 
·        Couper le saumon en lanières et mixer le tout.
·        Placer au réfrigérateur.
·        Peut se préparer la veille ou l’avant-veille.
·        Napper cette préparation sur le roulé aux fines herbes ou sur le roulé au gruyère.

 
 
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