PAIN D’EPICES
(Déposée par Evelyne Buisson)
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour un moule à cake
Les ingrédients :
- 250 gr de farine
- 200 gr de miel
- 50 gr de poudre d’amande
- 50 gr de vergeoise brune
- 10 cl de lait
- 1 œuf
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de marmelade d’orange ou écorces d’orange confite
- 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices (cannelle, clou de girofle, gingembre, anis, vanille, muscade)
- 50 gr de beurre + 10 gr pour le moule
Préparation :
- Préchauffez le four à 180° (thermostat 6)
- Faites chauffer doucement le lait, le beurre et le miel. Otez du feu aux premiers bouillons
- Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d’amande, la levure et le bicarbonate puis le sel, la vergeoise et les épices
- Terminez en incorporant l’œuf et la marmelade d’orange
- Beurrez un moule à cake et y verser la pâte. Enfournez pendant 50 minutes environ jusqu’à ce que la pointe du couteau ressorte sèche.
- A la sortie du four, badigeonnez avec un peu de marmelade que vous aurez fait fondre au micro-ondes.
Il est encore meilleur le lendemain.
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